辣椒炒卤猪耳

作者： 嘻嘻来了

用料

• 大蒜 2到3瓣
• 大蒜叶 两三支
• 花椒粒 5到8颗
• 青椒 三个
• 卤猪耳 一片半到两片
• 香菜 两三支
• 小米椒 两三个

辣椒炒卤猪耳的做法步骤

步骤 1

小米椒切小段，青椒滚刀切或者切圈都行，大蒜切成蒜末，大蒜叶切成段，蒜白的部分留着，香菜切段，猪耳就正常切成耳尖状即可。

步骤 2

卤猪耳冷油炒炒。

步骤 3

倒入切好的小米椒、蒜白、大蒜粒／蒜末、花椒（五六七八颗的样子）、青椒

步骤 4

青椒炒到稍稍起皮，这样青椒会很好吃，放适量生抽和一点点老抽上色（老抽不用太多，不然就太黑了不好看）

步骤 5

加一勺老干妈（带油），翻炒一会儿，再把大蒜叶跟香菜倒入，翻炒几下，出锅。

辣椒炒卤猪耳的小贴士

1.油要稍微多放一点，不然炒出来的猪耳太干不好吃。 2.我们家卤猪耳是在山姆会员商店买的，炒出来很好吃，推荐。 3.小米椒主要是提味跟增色，有点辣，怕辣的不要放多了，最多三个。

菜谱创建时间：2017-01-23 13:01:40