豆角焖面

作者： 闻中多多

真的是超级好吃😋面既入味又有嚼劲儿，肉、菜、面一碗端，不知该吃什么的日子里做一碗焖面吧🤗

用料

• 豆角 1斤
• 猪肉 3两
• 鲜手工面 1斤
• 蚝油 1勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 八角 2颗
• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蒜蓉 适量
• 香油 几滴（出锅用）

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

锅里加适量油把肉里的油煎干，加入蒜蓉炒香

步骤 2

倒入生抽老抽适量，1勺蚝油，适量白糖

步骤 3

放入切成段的豆角炒至变色，加适量盐，一定多炒一会才会去掉豆角的青涩，

步骤 4

加水盖过菜至煮沸

步骤 5

把菜汤倒出备用，锅内留一点避免干锅

步骤 6

一半的手工面盖在豆角上面

步骤 7

菜汤一半的量均匀地淋在面上

步骤 8

再把剩下的铺上再淋，淋的越均匀面越入味

步骤 9

现在可以盖上锅盖中小火（自己家的火和锅自己有数）焖面开始

步骤 10

大约五分钟左右把面来个大翻个，用铲子或筷子松一松翻上来的面，盖锅盖再焖几分钟（自己随时观察锅底的汤）

步骤 11

观察面变色熟透锅底快没汤了就关火，滴几滴香油提味加亮，盛盘上桌，开动喽

豆角焖面的小贴士

我做的是四人量（3大1小）对颜色要求控制生抽老抽的量就可以

菜谱创建时间：2017-01-22 12:30:58