玫瑰荔枝酱

作者： 味籍wizest多国籍料理

我对浪漫二字最早、最深刻的记忆，来自于杜牧的那句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。驿路上一路轻骑，只为博红颜一笑，这是何等的宠溺。那时候还没有“霸道总裁”这个词，可我在我心里，唐明皇正是这么一位“霸道总裁”。而荔枝，也因为这个故事，成为我心中最浪漫的水果。这味玫瑰荔枝酱，让荔枝的浪漫又更上了一层楼。玫瑰软化了荔枝那凌厉的甜，让它变得更加馥郁而富有层次感。而且这道酱也超级实用，空口吃、涂面包、进一步做成各种烘焙甜点甚至于做咸口儿的菜肴比如烤肉之类，吃法千变万化，就看你想象力到哪儿了。 >>>玫瑰荔枝酱<<< 总计时间：3小时 成品为250ml罐X5

用料

• 荔枝 2kg
• 超细砂糖 120g
• 玫瑰水 20ml
• 新鲜玫瑰花瓣 一大把

玫瑰荔枝酱的做法步骤

步骤 1

荔枝去皮去核撕碎倒入锅中，再倒入砂糖小火煮到微沸，其间不时搅拌，避免糊锅。大约煮3小时。之后离火彻底放凉，倒入玫瑰水和玫瑰花瓣搅拌均匀，然后装入提前煮沸消毒过的密封罐中即可。

步骤 2

喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯

玫瑰荔枝酱的小贴士

玫瑰荔枝酱中需要用到新鲜的玫瑰花瓣与玫瑰水（玫瑰纯露），淘宝上卖家一大把，注意不要误买了化妆品就行。品牌很多，不具体推荐了。代购的话，保加利亚是玫瑰主要产地，比较正宗；本土玫瑰，云南、甘肃苦水和山东平阴都是主产地，大家可以参考下。现在不是产荔枝的季节，不妨提前收藏，待到来年五月，动手做起。

菜谱创建时间：2017-01-22 11:24:59