杂蔬蛤蜊汤 clam chowder

作者： 海德园小厨

Clam chowder 是美国新英格兰地区一道名菜，一般做法是要加奶油，非常浓厚的。有一次我和老公回罗德岛玩，在一家小店吃到一种清淡版的clam chowder，觉得很适合中国人口味，所以回家就模仿做起来，还根据自家口味有所调整。所以不是正宗的clam chowder，只是比较符合我家口味的替代品。自从我怀孕了，随时都想吃酸酸的，所以汤里加番茄是我的最爱。这个汤的食材很多，营养丰富，还很饱腹，来两碗都不用吃饭了。而且非常适合孕妇和小朋友哦。

用料

• 蛤蜊罐头 1个
• 鸡汤或者浓汤宝 1盒
• 西红柿 1-2个
• 西芹 两条
• 洋葱 小半个
• 土豆 1个
• 盐、黑胡椒 适量

杂蔬蛤蜊汤 clam chowder的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我喜欢吃酸，所以后来用了两个西红柿。还可以加胡萝卜什么的，营养也很好

步骤 2

所有蔬菜切小丁

步骤 3

煮汤的锅里放入一片黄油，或者一般炒菜的植物油

步骤 4

融化之后倒入蔬菜丁，用勺子搅拌几下

步骤 5

打开蛤蜊罐头，蛤蜊肉和汤汁一起倒进去（有些蛤蜊罐头没有汁，这样做出来没有那么鲜，美国超市还有单买蛤蜊汁 clam juice的）我也试过用鲜蛤蜊，也很好吃的

步骤 6

倒入鸡汤，我用的是一般超市随处可买的chicken broth，有些是加盐的，有些没有，要注意咸度。用自家鸡汤或者浓汤宝都可以。

步骤 7

沸腾后转小火熬煮约10分钟就好了，根据汤的咸度适量加盐，太淡了蔬菜和土豆没味道也不好吃。但是蛤蜊罐头和鸡汤都含盐分，所以不需要加太多。起锅之后我喜欢磨点黑胡椒。

步骤 8

老公喜欢料多的，所以捞了一大把，吃起来很饱腹

杂蔬蛤蜊汤 clam chowder的小贴士

没有什么诀窍，简单的要命，可是我怎么教都教不会我老公，所以必须写下来让他照做！

菜谱创建时间：2017-01-22 01:34:17