草莓🍓抹茶蛋糕卷

作者： Alleyso

喜欢抹茶的微苦和清香，周末时间，学习并参考了网上一些前辈的视频步骤，尝试下这个超有颜值蛋糕卷。

用料

• #蛋糕用料^_
• 鸡蛋 5只(草鸡蛋)
• 细砂糖 15克+50克
• 抹茶粉 20克（日本森半）
• 植物油 40克
• 低筋粉 60克
• 热水 80克
• #夹心用料^_^
• 淡奶油 150克 (蓝风车)
• 细砂糖 15克
• 草莓 10只
• #使用工具^_^
• 电动打蛋器 手动打蛋器
• 糖粉筛 厨房电子秤
• 奶油刮刀 28*28烤盘 (三能)
• 油纸或烤盘油布 打蛋盆

草莓🍓抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

前期准备好所需的材料和工具，来张全家福😄

步骤 2

油纸和烤盘

步骤 3

1·将蛋白蛋黄分离，取5只蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀，加入40克植物油(我用的食用橄榄油)继续搅拌均匀。 2.将20克抹茶粉过筛加入80克温开水搅拌无颗粒。 3.将抹茶液和蛋黄糊进行搅拌

步骤 4

低筋粉60克过筛加入以上抹茶糊，刮刀切拌均匀。

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖(合计50克)打发至湿性发泡，大弯钩状即可。 打发好的蛋白分三次加入之前抹茶蛋黄糊切拌均匀。

步骤 6

烤箱预热120度5分钟 倒入切扮抹茶蛋糕糊至铺好油纸的烤盘 140度，上下火18分钟 每个烤箱品牌不同，我们家用的是松下的，可以根据烤箱自行调节温度和时间，时间不宜太久，不然很容易开裂。

步骤 7

草莓洗净去尖，目的是让蛋糕卷切面更加美观 淡奶油加入15克细砂糖打发至硬性发泡 晾网上铺层油纸，烤好后的蛋糕体取出倒扣放在晾网上放凉 切掉四周边，每个周边约1厘米。 将油纸连同蛋糕体趁热卷起来定型。

步骤 8

将打发好的奶油均匀涂抹蛋糕上，离底边7厘米位置均匀铺上草莓，顺着刚才定型的蛋糕体慢慢将蛋糕卷卷起。

步骤 9

最上面可以选择装饰筛一些糖粉 ps盒子淘宝都有卖

步骤 10

大功告成，装盒

步骤 11

去了头尾的草莓保证每个侧面切出来都很漂亮。

菜谱创建时间：2017-01-21 19:13:50