抹茶双色饼干

作者： 西木先生在不在

最近买了一罐抹茶粉，就开始做各种各样的抹茶点心。这是一款黄油用量相对较低的饼干，就有硬脆的口感，这款饼干，不易碎，便于携带，非常适合作为随身小点行。 放寒假期间，一直在吃吃吃，估计开学又得胖五六斤。😂但是那又有什么关系呢，我是为吃而活的！大不了多运动嘛～

用料

• 黄油 40克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/8小勺 0.625ml
• 砂糖 40克
• 抹茶粉 4克

抹茶双色饼干的做法步骤

步骤 1

40克黄油室温软化，加白糖和盐。

步骤 2

用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

步骤 3

分三次加入打伞的鸡蛋并用打蛋器搅拌均匀，每一次都要搅拌到蛋液与黄油混合物完全融合，再加下一次蛋液。

步骤 4

低筋面粉筛入打发好的黄油混合物中。

步骤 5

将面粉和黄油混合物完全融合，成为湿润的面团，并将面团平均分为两份儿。

步骤 6

其中一份加入4克的抹茶粉。

步骤 7

加入抹茶粉的面团，要充分混合。

步骤 8

将两个面团擀成同样大小的长方形。

步骤 9

在抹茶面皮上刷上少许蛋液，以便粘合。

步骤 10

把普通面皮倒扣在抹茶面皮上，使两者紧密粘合在一起。

步骤 11

慢慢将面皮卷起来，可以用刀适当调整。

步骤 12

裹上保鲜膜放到冰箱冷冻半个小时，直到面团变硬。

步骤 13

变硬的面团用刀切成厚约0.3cm的面片。

步骤 14

将切好的面片摆在烤盘，面片之间留出足够的空隙。将烤盘放入烤箱中，180°C上下火，烤15分钟左右。烤箱规格不同，可以根据需要，调整时间。 烤出来，稍微凉凉就可以吃啦٩(๑^o^๑)۶

抹茶双色饼干的小贴士

饼干的整形过程虽然简单，但要整的漂亮，并非易事，两种颜色的面团要擀的大小一致，卷的时候要尽量卷紧。

菜谱创建时间：2017-01-21 15:44:07