红烧鸡翅

作者： 密雪之子

用料

• 鸡翅 12-15个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 5个
• 老抽、生抽 老抽多余生抽
• 花椒 10个左右
• 八角 1个
• 辣椒 1个
• 配料 葱花或彩椒丁加白芝麻或黑芝麻
• 蜂蜜 一小勺

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，背面划刀，方便入味

步骤 2

锅内放适量清水，鸡翅冷水下锅，水煮沸再煮3分钟，沥干水分备用

步骤 3

锅内倒入适量油，放入冰糖，小火把糖化开，糖全部融化后，放入葱姜蒜鸡翅，继续小火翻炒至上好糖色

步骤 4

鸡翅上色后，放入生抽，料酒，少量老抽炒匀

步骤 5

加入没过鸡翅的清水，放入八角，辣椒，花椒，盐，鸡精大火烧至沸腾，改中小火焖煮，放入一小勺蜂蜜，中途可适量加一至两次温水，用时大概20分钟

步骤 6

等汤汁还有少量时，改用大火收汁，装入盘中，表面撒上小葱花和芝麻即可

红烧鸡翅的小贴士

放入蜂蜜真的可以提味不少

菜谱创建时间：2017-01-21 11:31:03