栗子千层

作者： 糯米酱呐

第一次吃星奇异的栗子千层时 真的敲好次！！ 念念不忘～

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 两个
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 100g
• 黄油 30g
• 牛奶 250ml
• 栗子夹层
• 栗子泥 275g
• 细砂糖 30g
• 黄油 30g
• 淡奶油 180g
• 奶油夹层
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g

栗子千层的做法步骤

步骤 1

栗子去壳，切小块，上高压锅煮熟，约半个钟（可以用你喜欢的任何方式煮熟）

步骤 2

栗子过筛（高能预警！这是磨灭耐心的一步）用不锈钢勺子辅助过筛，我实在是磨不下去了，偷偷吃掉了好多栗子🙈

步骤 3

栗子泥加入融化的黄油，细砂糖用刮刀混合均匀，再加入淡奶油，栗子夹层完成

步骤 4

取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入细砂糖打散，筛入低筋面粉，加入融化的黄油，最后加入牛奶，混合均匀

步骤 5

面糊过筛，静止半小时备用（让面糊更为细腻）

步骤 6

制作千层皮，没有平底锅，只用炒锅底部的小圆圈，个人喜欢先舀一勺面糊匀开，再放电磁炉上加热

步骤 7

电磁炉开800w，加热至千层皮的边边凝固，就可以关火了

步骤 8

准备硅油纸，覆盖在千层皮上，用刮刀辅助，掀起一边粘在硅油纸上，顺势粘起千层皮（个人喜好，喜欢怎么拿就拿吧🙈）

步骤 9

准备一天湿抹布，将热锅放抹布上降温，继续煎下一张皮，经过漫……长……的过程，千层皮完成，拿一个盘子盖在千层皮上，沿着边边切出规则圆形（有慕斯圈的直接忽视我）

步骤 10

淡奶油加细砂糖混合均匀，坐冰水中打发

步骤 11

取三张千层皮，分别挖一大勺栗子泥，上方覆一张硅油纸，按压均匀

步骤 12

制作千层，一层栗子两层奶油，一层栗子两层奶油，一层栗子一层奶油，最后一层栗子（顺序随意，你喜欢🙈）

步骤 13

开吃～～

栗子千层的小贴士

⭐️面糊记得过筛，不然会有小疙瘩 ⭐️第一张千层皮失败可能性很大，多试试就好了

菜谱创建时间：2017-01-21 00:58:36