紫薯糯米饼

作者： baconbagel

用料

• 紫薯 2个（拳头大小）
• 糯米粉 50g左右
• 糖 适量，可不加
• 水 一点点，视面团情况
• 白芝麻 适量，可不加

紫薯糯米饼的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮上锅蒸熟，大火20分钟左右，筷子可以插入即可。也可以带皮蒸，蒸好再去皮。

步骤 2

蒸熟的紫薯放在盆里捣成泥，喜好甜的可以再加点糖拌匀。我加了5g。

步骤 3

预热烤箱180度，然后加入糯米粉，用手抓匀，揉捏成紫薯面团。如果太干无法成型可以适量加一点点水，不要多，和做汤圆的面团差不多就可以了。

步骤 4

移至案板整形成圆柱体，直径大概5、6公分。上刀切成一个一个厚约1公分的小圆饼摆进烤盘中，稍微按压，再把四周拢一拢。表面洒点白芝麻，轻轻按压粘住面团。

步骤 5

180度烤15-20分钟，温度和时间仅参考。

菜谱创建时间：2017-01-20 17:04:17