虾酱炒肉末

作者： 狐狸尾巴嘟嘟嘟

这是一个在东营开西餐厅的台湾米兰老师教的一道菜，老师去越南的时候学的，老师强调很香，很下饭，于是我就做了一下，真的好香啊，在此分享给大家（备菜时没有拍照的习惯，心血来潮想写写，见谅哈）

用料

• 油 适量
• 洋葱 半个
• 猪肉碎 适量
• 虾酱 适量
• 胡萝卜 适量

虾酱炒肉末的做法步骤

步骤 1

猪肉三分肥七分瘦切碎或者用绞肉馅，洋葱切小粒，胡萝卜切小粒

步骤 2

热锅放油，倒入肉末炒香，不是炒熟，是炒香，放入洋葱炒香，放入胡萝卜继续炒

步骤 3

放入适量的虾酱，不能太多，会咸。然后使劲翻炒一会，倒入一小碗水继续炒，炒的过程中你就会闻到虾酱的臭味消失了，越炒越香，不要炒干，看着差不多如图关火，可以夹馒头，拌米饭面条等等。吃不完隔天可以继续炒炒加热，会更香😂

虾酱炒肉末的小贴士

猪肉碎炒变色后继续翻炒到有香味，而不是炒熟即可。虾酱不要一次放太多，先少放，尝尝不咸再放点，一下放多了那可就拿不出来了呦~~~，炒到最后有泡沫没关系，放凉就没有了，这道菜非常好吃，非常下饭

菜谱创建时间：2017-01-20 16:40:34