牛奶醪糟鸡蛋

作者： 小试牛刀520

一次和老公出门寻找美食，在簋街的一家小店偶遇上了吃起来让人幸福满满、口感极佳的牛奶醪糟鸡蛋，连从不爱吃甜食的老公都赞不绝口。 爱上牛奶鸡蛋醪糟的三大理由 　　  一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。 　　 二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 　　  三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。 　 四：减肥 含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。”

用料

• 牛奶 500ml（两人份量）
• 醪糟 2-3大勺
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 1大勺
• 核桃/其它坚果 2-3个
• 葡萄仁 1小勺
• 食用碱 2-3g
• 花生仁/其它坚果 10粒左右
• 枸杞 10粒左右

牛奶醪糟鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备以上食材。

步骤 2

热锅小火，不停翻炒黑芝麻，直至炒香，起锅备用。

步骤 3

热锅小火，不停翻炒核桃仁和花生仁，核桃仁需要炒至微黄，但不要炒糊了；花生仁需要炒至微开口。或者有其它坚果也可以，炒香一会吃起来口感更佳！

步骤 4

准备一个食品袋，可以装上各种炒好的坚果，擀面杖、菜板

步骤 5

用擀面杖或者刀背把各种坚果碾碎，但不需要太碎了，影响口感。

步骤 6

坚果碾碎成这样便可装盘。

步骤 7

在准备饮用的碗里放入各种干果和黑芝麻，备用。

步骤 8

煮牛奶，煮至开锅，注意牛奶沸腾很快一定要看着锅。

步骤 9

牛奶煮开便放入2-3大勺的米酒，搅拌均匀。

步骤 10

满满一大勺米酒，我和喜欢浓香的米酒味。

步骤 11

放入2-3克食用碱，搅拌均匀。

步骤 12

装蛋液的碗匀速均匀的画圈淋入，不可一下整体倒入锅里。稍微搅拌，开锅后漂亮的蛋花呈现了。

步骤 13

放入适量枸杞

步骤 14

放入葡萄仁煮1-2分钟即可。

步骤 15

将煮好的牛奶倒入装好坚果的碗里。现在便可享受热气腾腾、香气四溢的牛奶醪糟鸡蛋啦！

牛奶醪糟鸡蛋的小贴士

坚果可以多几个品种会更好，炒过一下会很香，嚼起来更脆；煮牛奶的时候小火以免很快沸腾溢出锅外。

菜谱创建时间：2017-01-20 16:12:14