花开富贵荷花酥

作者： 水晶般透明爱吃

颜值超级高的一款中式点心 新年餐桌如果做上这么一道点心一定会得到赞扬满满吧[兔子][兔子][兔子] 中式点心的做法其实并不是很难 但是很费时间 要一步一步松弛到位 这样起酥效果才会好的 蛋黄酥老婆饼之类的都是同理做法哦 我这款荷花酥是用油炸定型的 如果不喜欢油烟的花也可以直接烤箱烘烤 关于荷花酥的颜色可以根据自己喜欢组合的 我觉得图上这种会比较美貌呢

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 125克
• 猪油 20克
• 水 65克
• 糖粉 20克
• 红曲粉 5克
• 食用绿色色素
• 油酥：
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 馅料：
• 红豆沙

花开富贵荷花酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合，揉至可拉出薄膜，静置30分钟。油酥材料混合静置待用

步骤 2

醒好的面团先分成2份，一份直接添加红曲粉揉成红曲面团，剩下的一份继续分成两小份，一份添加绿色色素揉成绿色面团备用

步骤 3

将红曲面团分成10小份，绿色和白色面团分别分成5份，油酥面团分割成20份备用

步骤 4

取一红曲面团，揉园擀开放入油酥面团

步骤 5

包好收口

步骤 6

擀面杖擀长

步骤 7

卷起静置20分钟

步骤 8

其他两色同样操作

步骤 9

垂直方向擀长卷起静置20分钟

步骤 10

两色面团同样操作

步骤 11

取静置好的红色面团和白色面团一份，两头捏起揉圆擀成圆饼状

步骤 12

两份面团重合叠在一起，可根据具体想需求改变上下顺序，放入馅料

步骤 13

慢慢收口捏好

步骤 14

全部做好放入烤盘

步骤 15

表面用锋利的小刀切出六道刀口，深度到馅料即可

步骤 16

锅里放油，五成热的时候放入生胚下去炸，刚下去要用勺子在荷花表面慢慢淋油，使荷花花瓣展开，熟透捞出沥油即可

步骤 17

绿色同样操作

步骤 18

好喜欢多放几张

步骤 19

美貌

花开富贵荷花酥的小贴士

1、油皮一定要揉出薄膜即可，还有面团的静置时间一定要到位的 2 、因为面团是彩色的，所以具体可以根据个人要求自由组合，不过我觉得我这两种还是比较适合的 3、油炸的时候温度一定不能高，要小火慢慢炸，刚开始的时候要先用勺子淋油，让荷花花瓣慢慢展开

菜谱创建时间：2017-01-20 13:54:00