冰糖柚子皮（无烤箱版）

作者： 不离不弃_芳

总是想各种法子做小吃给儿子吃，虽然很多时候都被儿子嫌弃被爸妈嫌弃，但是依旧自我感觉良好～哦吼吼～～

用料

• 柚子
• 冰糖

冰糖柚子皮（无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

选了两只沙田柚，皮很粗很厚，用盐把皮搓洗之后，削下柚皮连一点点白瓤，再切成条（本姑娘刀工向来很随意）

步骤 2

接下来就要把切条后的柚皮放在淡盐水中各种长时间浸泡～搓洗～换水，话说时间越长越能去掉苦味 我泡了20个小时，搓洗换水有五六次吧，成品效果还可以，入口不觉苦，但是口中余味苦味持久，本人认为这是一种于身体有裨益的味道，个人来说还是很喜欢

步骤 3

这道工序的目的也是为了去除苦味，如果浸泡时间够长久的话应该也可以省略吧 不过我还是选择用淡盐水将柚皮煮开3分钟～ 有一个好处就是柚皮会变得柔软蓄水性增强，后面熬糖时可以更加充分的吸收糖份

步骤 4

这步单独写出来是提醒一下厨友们，煮开捞出的柚皮真的好烫～放凉一点再拧干水分

步骤 5

煮开拧干水分后，再过几次清水冲洗，反复拧干

步骤 6

接下来就是熬糖了 我是将至少半斤冰糖加大菜碗水先放高压锅压融化，再将冰糖水和拧干拨散的柚皮放到锅里，开最小火不停的翻呀翻呀翻呀～ （没有烤箱没有微波炉的孩子好忧桑～）

步骤 7

差不多小火熬个把小时的样子，糖水就熬干了，但是达不到烤箱那种硬脆的效果 不过装盘出来冷却后，却也不会软趴趴的，而是根根分明不成砣

冰糖柚子皮（无烤箱版）的小贴士

加入下厨房一年多了，参考尝试学习了很多厨友们的菜谱，第一次尝试发布自己做的菜谱，很菜鸟，大神们多多指教！

菜谱创建时间：2017-01-19 22:43:34