黄瓜干豆腐凉菜

作者： 做饭的lele

用料

• 黄瓜 1根
• 干豆腐 1张
• 蒜 3瓣
• 香菜 1棵
• 青椒 1个
• 盐 2茶匙
• 酱油 数滴
• 辣椒油 适量
• 白糖 0.5勺(喝汤的勺)
• 米醋 2勺(喝汤的勺)
• 香油 适量

黄瓜干豆腐凉菜的做法步骤

步骤 1

干豆腐一张四份，切丝。

步骤 2

干豆腐切好的样子。

步骤 3

拉皮送水泡一下，将长的切断。

步骤 4

黄瓜先切片，再切成细丝。将干豆腐、黄瓜和拉皮放到一会用来拌凉菜的大碗里。

步骤 5

蒜切沫(我喜欢手切，觉得压蒜器会把蒜汁都挤出去)，香菜切沫。如果喜欢吃辣的，可以将青椒切丝。我选择的是不太辣的青椒，拌在一起不辣，反而有一股清香，特别喜欢。

步骤 6

辣椒油是自己家做的，比较香。比辣椒粉好吃。

步骤 7

将蒜、香菜、辣椒加到步骤4中，加入盐、白糖、米醋、香油，一点点酱油，拌匀。尝尝味道，酸甜可口，就可以了。

黄瓜干豆腐凉菜的小贴士

以前拌凉菜都是看着放，从来没有特别计量过到底用了多少。 1.醋选择的是米醋，加了两勺，吃起来有一点点酸味，不是特别酸，不喜欢吃酸的朋友，1.5勺就可以了，就吃不出什么酸味了。 2.盐用的勺是调料盒里自带的勺。米醋、糖用的是喝汤时用的汤勺，谁家肯定都有，比较好掌握。 3.酱油只是提一点味道，放几滴，一点点就够了，放多了，颜色会深，不好看了。 4.我有时候不放干豆腐，有时不放拉皮，怎么搭配都可以啊。 5.凉菜拌完后容易出汤，所以如果还做了其他菜，凉菜吃饭前再拌就可以了。

菜谱创建时间：2017-01-19 20:49:26