爆米花

作者： 小君0306

实验了好几次，这种做法最成功，就是稍微麻烦点，要单独化糖

用料

• 淘宝买的球形爆米花专用玉米粒 40g
• 食用油 适量
• 绵白糖 适量
• 奶粉 少许

爆米花的做法步骤

步骤 1

擦干锅，放适量食用油，油稍多一点爆的更好，油加热至微微冒烟时放入玉米粒，摇锅让每个玉米粒都沾上油，小火低温加热，当第一个玉米粒爆开时赶紧盖上锅盖，边加热边摇锅，等玉米粒全部爆开，再没有爆开声音的时候，打开锅盖，第一步完成

步骤 2

化糖，锅开小火，擦干锅，放入适量绵白糖，喜欢甜的可以多放点，糖全部化为液体时加入少许奶粉，快速搅拌，这时容易糊锅，一定要快速搅拌，关火，加已经爆好的爆米花（加爆米花的时机是糖和奶粉最好是液态的，但是还不要糊了），拌匀，尽量让每个爆米花都粘上糖就行了

步骤 3

擦干盘子铺上厨房用纸，出锅，美味的爆米花就做好了，爆米花凉透了才更脆，大家快试试吧

爆米花的小贴士

做爆米花时请注意以下几点： 1.当盖着锅盖时有水珠掉到锅里容易糊锅，大家准备时最好擦干锅和锅盖，最好选有排气孔的锅盖。 2.我问过淘宝卖家，油多一点才能爆的好，但是太多了又很腻，这个需要自己多做几次琢磨一下。 3.化糖时一定要小火，边搅边化，液态时加入奶粉，这时一定要注意小火，不停的搅拌，看到糖和奶粉成液态了赶紧关火放爆好的爆米花，搅拌好就成了。 虽然写了很多，但其实并不难，我就是怕写的不够详细，啰嗦了，祝大家都能做出香香甜甜的爆米花，提前拜年了，大家过年好！😊

菜谱创建时间：2017-01-19 19:58:16