咖喱牛肉饭

作者： 呤儿

咖喱牛肉饭经常做，可居然没写过菜谱；理由很可笑，每次做好都迫不及待，所以拍出来的图片总是不满意...

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1大个
• 胡萝卜 1根
• 大葱白 2段
• 咖喱 70～100克（4～6块）
• 椰浆 100ml
• 盐 按需
• 米饭 按需

咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

牛腩提前浸泡去除血水，冷水下锅焯去血沫冲净备用；土豆和胡萝卜分别去皮切成块；

步骤 2

将牛腩入锅煸炒，偏瘦的话，放一点植物油，偏肥的直接炒到出油，放入葱白段煸出香味，加水过实物约一指左右，加盖炖至八成酥软；

步骤 3

放入土豆和胡萝卜，将咖喱总量的一半先放入锅里，一起文火炖到蔬菜酥，再放入剩下的咖喱和椰浆，煮到咖喱与食材完全相融，汤汁成自然芡效果；

步骤 4

盛好米饭，舀上做好的咖喱牛肉即可...

咖喱牛肉饭的小贴士

牛腩最好选3∶7比例肥瘦的，炖出来的油脂都被蔬菜吸收，会特别好吃；牛肉要煸到出油再加水炖会更香，水量要适当宽一点，炖牛肉时会消耗，加入咖喱会增稠，所以宁多勿少；椰浆没有可以忽略...

菜谱创建时间：2017-01-19 17:38:06