《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子

作者： 腾讯美食

对于无肉不欢的人来说，浓油赤酱，肥而不腻的东坡肘子，绝对难以拒绝的诱惑，作为“硬菜”中经典中的经典，红遍大江南北毫无悬念。

用料

• 猪肘子
• 泡椒
• 泡姜
• 香菜

《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法步骤

步骤 1

生姜、大葱切段拍扁

步骤 2

沸水中下花椒、葱、姜、辣酱、肘子、白酒，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖两个小时

步骤 3

泡姜50克切末、泡椒切末50克，香菜切末，备用

步骤 4

炒锅中下油，加入豆瓣酱炒出红油，加入泡姜与泡椒末翻炒，加入生抽5ml、料酒10ml、 白胡椒5克、米醋5ml、白糖10克，勾芡

步骤 5

东坡肘子装盘，浇调味芡汁，撒上香菜，完成!

菜谱创建时间：2017-01-19 13:31:15