你的温柔最动人

作者： 淡淡小小厨

其实最想做的还是面包。总是时间不太充裕，所以做得也少，加之整形总是不利，面包在我的菜谱里出现的不多。但毕竟还是钟情于此，所以记录一下用以备忘。功夫不负有心人，经过反复尝试，终于做出理想的软妹子!无论烤箱还是面包机都可以试用哦!记录一些做过的面包（附做过的面包🍞图片），亲们看下有木有进步哦！希望看到亲们的面包来增加光彩，欢迎哦！

用料

• 高筋面粉 200克（250）
• 酵母 3克（3.75克）
• 牛奶 95克（250克高粉用135克牛奶超级软）
• 黄油 25克左右或植物油18克（30克或植物油改为22克左右）
• 白糖 25克（抹果酱吃250克高粉用20克糖，加栗子用40克）
• 鸡蛋 一个（稍大）
• 奶粉 10克（15克）
• 盐 2克（2.5克）

你的温柔最动人的做法步骤

步骤 1

和一般面包制作程序一样，称量出材料（黄油提前室温软化好），我用面包机和面，在面包桶里依次加入除黄油外的牛奶，鸡蛋，糖盐各放一角，加入奶粉，筛入高粉，挖一个洞埋入酵母，启动面包机imax揉面20分钟。

步骤 2

揉面后加入软化的黄油或加入植物油，如果加植物油，我一般取出手动蹂躏处理😂一下再放入面包桶，防止四处飞溅，继续imax25分钟。（如果250克高粉，30分钟），此时可以检查会有手套膜。

步骤 3

揉面后直接在面包桶中一次发酵至两倍大。（如果不想动手，揉面后直接按“发酵和烘烤”键结束就是超软的土司，稍等一会儿取出。）(加栗子可在此处操作，栗子不要太碎，均匀裹入再卷两三圈即可)用面包机的到此可一键结束，需整形用烤箱的请向下看。对了，别忘了揉面后把搅拌棒取出。

步骤 4

取出排气，分成需要的大小份额，盖好醒发十五分钟。(二发)

步骤 5

醒发后整形，用烤箱三次发酵（底部放一盆热水）温度38度左右，不能太高，醒发40分钟。

步骤 6

醒发好取出刷蛋液，烤箱提前预热，我的烤箱温度偏高，上火145，下火160度，烤25分钟左右上色均匀即可。

步骤 7

我做过的面包，小兔子🐰

步骤 8

豆沙花朵🌺

步骤 9

橘子瓣

步骤 10

椰蓉卷，呵呵，没卷明白

步骤 11

葡萄干椰蓉圈

步骤 12

第一次做的土司椰蓉面包，虽然火候有点大，但还是比较满意的!😄😊

步骤 13

第二个花环包

步骤 14

草莓酱面包

步骤 15

最近喜欢这个，适合我这种懒人😂😂

步骤 16

诱人吧？

你的温柔最动人的小贴士

各家面粉吸湿性不同，面团的软硬度会有少许差距，亲可以在揉面过程中适时检查是不是太干或太湿，个人感觉偏软口感比较好，取出加栗子时面团还是会有些粘手的，反正用面包机不用整形，软点也无所谓，但如果做其他造型，过软可就不好操作了，但为了口感绵软，还是面团稍软较好，适当借助手粉和刮板来操作可以解决问题的!

菜谱创建时间：2017-01-19 05:11:12