韩国泡菜做法

作者： 嘟嘴狂魔

记得加鱼露 忘记写了 30g左右

用料

• 大白菜 两颗
• 辣椒粉 四大勺
• 雪梨 一颗
• 苹果 一颗
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一根
• 白萝卜 一根
• 韭菜 八根左右
• 盐 适量
• 糯米粉 100g
• 姜、蒜 适量
• 鱼露 30g

韩国泡菜做法的做法步骤

步骤 1

把白菜从根部分成两半，但是不要完全切断，只切根部，下面的菜叶部分用手撕开，不然会有很多叶子乱掉。然后后一层一层地展开叶子，接着在根部撒上盐。（撒得多腌得快，撒得少腌得慢）

步骤 2

大概腌4～6小时吧，早上腌，下午出去玩，晚上回来就能弄啦😆。这里有一个小窍门。用一个小一点的盘子装满水放在沥菜的菜篮子里面，然后压在白菜上，白菜会让它更快的出水、变软。

步骤 3

接着就把腌好的白菜用清水一层一层地洗干净，不然里面太多盐巴会很咸。

步骤 4

如果你想腌萝卜也是一样的，放盐腌，然后把腌出来的水倒掉，再用清水洗干净，沥干，就可以了。

步骤 5

酱料的做法。 糯米粉里加水，具体的量没有严格去控制，一切靠感觉～🤣 然后用小火慢慢加热到它变得有点像米糊的样子，要比图片这个浓稠！尽量浓稠！然后后放在一边摊凉。

步骤 6

苹果、雪梨、姜、蒜去皮榨成泥。洋葱也是榨成泥加入到冷却了的糯米糊里。如果你喜欢可以再加萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、大葱在糯米糊里。搅拌均匀之后加入辣椒粉。

步骤 7

等白菜腌好了，洗干净了，稍微沥干。不强求一定要一滴水都没有，但至少拿起白菜的时候是不会滴水的。涂上酱料。最好把你切的胡萝卜丝什么丝都往白菜根部放，据说会更快入味。

步骤 8

最好把它包起来，菜心朝上，避免里面的酱料流出来。放进无水无油的箱子、盒子、坛子，什么都好。等大概2-5天就能吃啦！！！！超级好吃！！！！

菜谱创建时间：2017-01-18 23:45:00