咸奶油水果装饰蛋糕

作者： 云_v

宝贝过生日，做了一个水果蛋糕，后来临时又有小朋友要来，怕不够吃，又做了这个咸奶油蛋糕，把剩下的水果放在了上面装饰。做的时候没想到拍步骤，现在想还是把它记录下来吧。

用料

• 鸡蛋 4个(大)
• 牛奶 75克
• 色拉油 53克
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 15克
• 黑巧克力碎 10克
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 38克
• 盐 2.5克
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量
• 巧克力碎片 适量
• 巧克力币 几块
• 奥利奥饼干碎 50克

咸奶油水果装饰蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是两个六寸的量。牛奶和油放大碗里，用蛋抽打至乳化，加入25克细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，蛋黄放入奶油液中，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀，筛入可可粉，搅拌均匀，放入黑巧克力碎，搅拌均匀。

步骤 2

烤箱以170度预热。用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入65克细砂糖，打发至提起打蛋头可以拉出直立尖角。

步骤 3

取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀，平均倒入两个六寸模具，抹平震出大气泡，放入预热好的烤箱下层，温度调至160度，烤60分钟左右。

步骤 4

蛋糕烤好出炉，倒扣在网架上冷却。完全冷却后脱模，平均分为三片。

步骤 5

淡奶油中加入38克细砂糖和2.5克盐，用电动打蛋器低速打至六七分发时，加入奥利奥饼干碎，继续打发至九分发。

步骤 6

蛋糕片放一片在裱花转台上，放适量打发好的咸奶油抹平，再放一片蛋糕片，再放咸奶油抹平，再放最后一片蛋糕片，放奶油抹平表面和蛋糕侧面。

步骤 7

把抹好面的蛋糕移至蛋糕底托上，剩下的奶油装入裱花袋中，选你喜欢的裱花嘴，挤出花型对蛋糕的边进行装饰，用勺子把黑巧克力刮出碎片放在蛋糕顶部装饰，再放上草莓蓝莓巧克力币等进行装饰，完工。

咸奶油水果装饰蛋糕的小贴士

因为烤箱正好可以烤两个六寸，所以准备的是两个六寸量的蛋糕体，另一个做了水果奶油装饰蛋糕。这个蛋糕无论是蛋糕体还是后来装饰了咸奶油，都很好吃。奥利奥饼干碎压得越细越好。

菜谱创建时间：2017-01-18 19:53:49