烤鸭、樱桃库斯库斯沙拉

作者： 任性厨房

这道简单易做、耗时短的烤鸭沙拉，特别适合忙碌的工作日晚上，酥香的烤鸭裹挟着清新的柑橘香味，相信你已无法抗拒。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• 烤鸭 420g
• 库斯库斯 125g+100g
• 特级压榨橄榄油 1又1/2tbsps
• 樱桃 160g
• 橙子 2个
• 薄荷叶 1cup
• 欧芹 1cup
• 开心果 40g
• 大蒜叶 3根
• 橙汁 1tbsp
• 柠檬汁 1tbsp
• 香醋 3tbsps
• 第戎芥末酱 1/2tbsps

烤鸭、樱桃库斯库斯沙拉的做法步骤

步骤 1

将烤箱调至180ºC摄氏度，再将鸭胸肉放在烤盘上，放入烤箱烤10-12分钟，直到鸭胸肉热透，然后放凉5分钟，切成片

步骤 2

准备一个汤锅，倒入适量的水和盐，水煮开后，倒入125g库斯库斯，煮8分钟，煮至库斯库斯刚刚变软，然后捞出、沥干水分，并在凉水里过一遍

步骤 3

将剩下的100g库斯库斯倒入一个耐热的碗里，倒入适量的开水和1tsp油，放置5分钟，用叉子稍微搅拌一下，以达到将库斯库斯拨松的效果

步骤 4

取一个大碗，倒入所有的库斯库斯、樱桃、橙子、薄荷叶、欧芹、开心果和大蒜叶一起混合，再取一个小碗，倒入剩余的油、橙汁、柠檬汁、香醋和芥末酱，均匀搅拌，将调至好的一半的酱汁倒入库斯库斯混合物里，搅拌均匀后，分装在盘子里，最后摆上鸭胸肉，淋上另一半酱汁，这样就制作完成了

步骤 5

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烤鸭、樱桃库斯库斯沙拉的小贴士

1.库斯库斯是种小麦食物，最先源于北非，与炖肉或者炖蔬菜一起食用，而后成为西非，法国，西班牙，西西里半岛等地的主要食物之一。我们在店里买到的大多是即时库斯库斯，是事先蒸过并干燥过的，所以买回来后要作的仅仅是加入热烫液体，使其重新吸水后即可食用。 2.关于tbsp、cups： 如下图所示，在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺，喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后，直接用常用的量杯量取。1cup=250ml，1tbsp=15ml。

菜谱创建时间：2017-01-18 17:41:43