椰蓉桃酥

作者： GM呲呲

在借鉴传统中式点心「桃酥」做法的基础上加入椰蓉，淡淡的椰肉味道可解掉桃酥本来的油腻，口感更有层次，比原来好吃太多！ - - 超级爱椰蓉的我 (/ω＼)

用料

• 面粉 200g
• 猪油 90g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 90g
• 椰蓉 30g
• 小苏打 2g
• 泡打粉 4g
• 芝麻 少许

椰蓉桃酥的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散在大碗里（留少许蛋液以备后期刷在桃酥表面），加入融化的猪油，细砂糖，混合均匀

步骤 2

将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，过筛

步骤 3

把粉类倒入步骤1的混合物中，再加椰蓉，用手抓匀成面团（手法很重要！千万不可以搅拌啊，起筋就不好了）

步骤 4

取一块小面团，搓成小圆球，放入烤盘，用大拇指轻轻按一下，把小圆球压扁（如图，面团四周会开裂，形状很好看哦）

步骤 5

在桃酥上刷一层薄薄的蛋液，洒芝麻（也可以把芝麻打碎一起揉进面团，会更香！）放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤到桃酥表面金黄，大概20分钟就OK啦

步骤 6

噔噔噔！四周自然开裂了(ಡωಡ)

步骤 7

这一小盘是加了芝麻碎，圆圆胖胖的！

椰蓉桃酥的小贴士

我用的是30L烤箱，这个方子可以烤两盘，成品大概30个小桃酥。 没有猪油可以换成植物油，但是就没那么香了哦。

菜谱创建时间：2017-01-18 16:50:28