新疆炒馕

作者： 宝贝吃馕吗

昨天吃了啊臻的炒馕，今天中午刚好家里有馕，就想试一哈，做出来的感觉味道还是很相近的，但是就是差了那么一点点，我会继续改进的，不过这个也不能多吃，特别咸🌚过过嘴瘾就行了。 这个是一人份的量，不足之处一定要毫不留情的指出来！

用料

• 馕 半个
• 羊肉（瘦） 一个女娃娃拳头那么大
• 芹菜（带叶） 两小棵
• 郫县豆瓣酱 两小勺
• 六月豆瓣酱 四小勺
• 味精 些许
• 酱油 些许
• 辣面子 些许
• 孜然 一小勺
• 大葱 一根
• 蒜 两瓣
• 淀粉 一小勺

新疆炒馕的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，用酱油腌制十分钟。 葱切大段，蒜切两段，芹菜切7厘米长左右，芹菜叶不要摘。 调淀粉水，水多一些。 馕切正方形的，五六厘米的块。 备用。

步骤 2

先下锅炒羊肉，变色即取。

步骤 3

放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。

步骤 4

再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。

步骤 5

再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。

新疆炒馕的小贴士

1.如果锅干馕很容易粘锅。 2.或许在调料中加入一些干辣椒皮会更好。 3.不用再加盐，豆瓣酱已经足够了。

菜谱创建时间：2017-01-18 14:25:05