明胶棉花糖

作者： ivy_阿呜一口

用料

• A水 410g
• A糖 500g
• A水麦芽 100g
• B明胶片 85g
• B冷开水 260g
• C蛋清 200g
• D淀粉 适量

明胶棉花糖的做法步骤

步骤 1

材料A混合煮至120度,

步骤 2

材料B混合泡软，沥干水分，剪成小块

步骤 3

蛋清打至硬性发泡

步骤 4

材料A冲入打发的蛋清快速打匀，趁热分次加入明胶片，搅打至明胶完全融化

步骤 5

取一个平盘，铺上淀粉，冷却的棉花糖装入裱花袋，挤在材料D上，挤成条状再剪开

步骤 6

附琼脂棉花糖做法

菜谱创建时间：2017-01-18 10:43:04