大席羹汤

作者： 晓80925

很喜欢喝农村大席上的羹汤，酸辣够味，一过喉咙，那酸爽，简直了！于是向我们班长讨教了做法，分享给大家。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 猪肉 50克
• 油 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 木耳 适量
• 高汤或水 适量
• 菠菜 少许
• 番茄 半个
• 蒜黄 少许，可不放
• 鸡血粒 少许，可不放

大席羹汤的做法步骤

步骤 1

先吊鸡蛋皮，把一只鸡蛋打到碗里，加一小勺水和一点点盐使劲打开。锅烧热放少许油，沿锅边倒入鸡蛋液，转动锅子形成薄薄的鸡蛋皮。取出切成菱形片备用。

步骤 2

准备好材料。

步骤 3

菠菜

步骤 4

锅内放油，烧热放几粒花椒炸香，怕喝到花椒可捞出。

步骤 5

放入葱花，肉丝，炒变色。加入适量清水或高汤。 依次加入番茄粒，木耳粒，菠菜碎，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，鸡血粒，大火烧开。 汤烧大开，淀粉勾芡，加香油和大量米醋，出锅。 鸡蛋皮和蒜黄，香菜段，事先放入汤盆中，汤直接倒入汤盆中就可以了。

步骤 6

出锅！

大席羹汤的小贴士

此汤姜末，胡椒粉，和醋是关键，料要下足，好不好喝全看料了。

菜谱创建时间：2017-01-18 07:48:35