太妃糖怡口莲

作者： 爱丽丝烘焙

👉太妃糖简单好做味道又好，把控好熬糖温度就可以做出来不同软硬度的太妃糖，经过尝试我比较喜欢类似怡口莲的软硬度，拿起来是硬的，放嘴里跟大白兔奶糖一样软软的，边角料都被我吃了😪 👉小伙伴快来试试吧，喜欢坚果的可以加坚果，我没加

用料

• 淡奶油 650克
• 砂糖 300克
• 水怡或麦芽糖 90克
• 咖啡 45克
• 盐 1-2克

太妃糖怡口莲的做法步骤

步骤 1

👉所有材料一次性加入锅里，用大点的锅，不然会铺锅的，我就悲剧了😭 👉小火熬到125度左右就是怡口莲的硬度了，喜欢硬的可以继续加热到135-145度就是硬脆的

步骤 2

可以入模具做棒棒糖

步骤 3

也可以直接导入烤盘，温热温热温热的时候切块，打包，有人担心软糖会不会化，放心完全不会

太妃糖怡口莲的小贴士

👉软糖出锅时 糖浆状态是流动性很好，会稍微有一点黏锅 👉硬糖出锅时 糖浆状态很稠流动性不好，一点都不黏锅铲 👉切勿过度熬煮，不然淡奶油里的黄油会分离出来，到时口味就不好吃了，还黏牙

菜谱创建时间：2017-01-18 07:02:18