湘菜红烧肉

作者： 周宇健不洗碗

美食背后都有故事

用料

• 五花肉 500克
• 盐 适量
• 蒜 10瓣
• 姜 3片
• 八角 个
• 桂皮
• 草果
• 香叶
• 干辣椒
• 土豆
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

湘菜红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.原料准备 五花肉切块，土豆切块 大蒜叶斩大段，蒜整颗，干辣椒切段，姜切片，备好香料

步骤 2

2. 香料煸香，五花肉下过炸至焦黄，待肥肉不腻后加入大蒜叶段，姜片，干辣椒，料酒，生抽酱油翻炒。 3. 加水大火烧开，转小火煮30分钟。期间加入土豆，最后大火收汁，出锅。

湘菜红烧肉的小贴士

这道红烧肉不需要放糖，香料量较多。主要是香，入围，应为香料和肉一起翻炒，而不是煮时才放入，加唐会破坏起香浓的口感。

菜谱创建时间：2017-01-17 19:37:22