莲藕雪梨羹

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 多吃白色食物可以润肺，莲藕就是其中的代表。莲藕生吃和熟食功效大不相同。生藕具有清热解渴、止血化痰的功效。莲藕煮熟后，对脾胃有益，可以帮助宝宝养脾胃。 但是莲藕的口感比较硬，宝宝不好咀嚼，所以我将莲藕搅成汁熬煮，这样做出来的汤羹适合宝宝喝，也更容易消化和吸收。莲藕汁通过加热搅拌的方式会慢慢变浓稠，就像加了糯米粉一样，口感非常好喝。再加上雪梨、奇异果和橙子，味道又变得酸酸甜甜，十分清香。 冬天天气比较冷，室温下的水果也有点凉，如果宝宝经常吃室温下的水果，肠胃适应得很好，那直接吃水果是没问题。但对于一些肠胃比较娇嫩的宝宝，可以把水果做成这样的一道热乎甜品。

用料

• 莲藕 80g
• 雪梨 35g
• 奇异果 15g
• 橙子 15g
• 冰糖 少许

莲藕雪梨羹的做法步骤

步骤 1

准备食材：莲藕80g、雪梨35g、奇异果15g、橙子15g。 PS： 奇异果和橙子也可以用其他水果代替。

步骤 2

将莲藕去皮。 PS： 莲藕的淀粉含量非常丰富，给宝宝煮藕羹只需要一小块，像这么大一块莲藕，大概需要1/3就可以了。

步骤 3

切莲藕前，一定要仔细观察一下藕孔中是否还有泥沙，如果有的话要用清水冲洗干净。

步骤 4

然后将莲藕切碎。 PS： 莲藕去皮后如果来不及马上搅拌，可以先放入水中，这样就可以防止莲藕氧化变色，等搅拌的时候可以将莲藕同浸泡莲藕的水一起倒入搅拌杯搅拌。

步骤 5

将莲藕倒入搅拌杯中。

步骤 6

添加200ml左右清水。 PS： 清水的比例可以自己掌握一下，如果宝宝平时喜欢喝比较稀一点的汤羹，可以再多添加一点清水。

步骤 7

用搅拌机将莲藕搅成细腻的莲藕汁。

步骤 8

搅拌后的莲藕汁倒入碗中。 PS： 莲藕比较容易搅拌，搅拌后的莲藕汁就已经非常细了，很适合宝宝喝。但是如果想要更细腻一点或者给小宝宝喝的话，还可以将藕汁过滤一下，去除藕渣。

步骤 9

雪梨去皮后，切成小丁。

步骤 10

奇异果用小勺挖出后，切成小丁。 PS： 奇异果的味道酸酸甜甜，可开胃、助消化，而且它的维生素C含量非常高，在水果中名列前茅。

步骤 11

橙子去皮后，用手撕成小块。 PS： 橙子用刀一切就很容易碎掉，而且汤汁也会流出来，所以处理橙子的时候最好用手撕成小块。

步骤 12

将莲藕汁倒入锅中。 PS： 煮莲藕的时候，最好用不锈钢锅或者不粘锅，不要用铁锅煮，以免引起藕羹发黑。

步骤 13

先大火煮沸，然后小火继续煮。

步骤 14

煮沸后，将雪梨丁倒入锅中，搅拌均匀。 PS：因为橙子、奇异果煮后会有一点点发酸，所以我只煮了梨块儿。可以稍候放到莲藕羹里面泡一下，温一下。

步骤 15

周岁以上宝宝可以根据口味，加入一小颗冰糖调味。

步骤 16

期间不断用勺子搅拌。 PS： 煮好的莲藕羹比较粘稠，所以在熬煮的过程中要经常搅拌，避免糊锅。

步骤 17

最后熬煮成这种粘稠的状态就可以关火出锅啦！ PS： 藕羹很容易熬粘稠，期间一定要随时观察，大概煮到这种程度就可以了，如果时间长了口感就不好了。

步骤 18

莲藕羹盛出后，放上切好的奇异果和橙子，酸酸甜甜的莲藕雪梨羹就做好啦，好喝又十分开胃呦~ PS： 奇异果和橙子放入藕羹后，会变得温温的，不用担心宝宝吃得太凉呦~

莲藕雪梨羹的小贴士

做莲藕羹的藕建议麻麻们选择一整根莲藕靠后面的一节，因为后面的几节莲藕粉比较多，更适合用来煮莲藕羹。 藕汁在熬煮的过程中，非常容易变得粘稠，所以一定要经常搅拌，避免糊锅。

菜谱创建时间：2017-01-17 14:10:02