年夜菜：豆腐猪肉饼（电饼铛版）

作者： 麦当娜约了麦当雄

喜欢豆腐就多放豆腐，喜欢吃肉就多放肉馅，喜欢辣就多放辣椒粉～ 首先感谢吃货喵330～我也是刷菜谱先学习了她的【牛肉豆腐饼】的方子，做了几次后，然后按照自己的口味进行了调整，有了改良版的豆腐猪肉饼，有什么新吃法我们来一起讨论～

用料

• 老豆腐
• 猪肉馅 肥瘦自己决定～我的五花肉肉馅
• 去厨房找找调料够不够丰富～
• 想蘸酱吃准备沙拉酱 我用的是普通丘比香甜味沙拉酱

年夜菜：豆腐猪肉饼（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

肉馅用姜粉、胡椒粉、料酒、蚝油、一点点老抽拌匀入味

步骤 2

老豆腐打散，撒盐、香油、干辣椒粉和肉馅一起充分混合，最好是戴食品手套，上手搅拌的最匀！

步骤 3

混合拌匀的馅料，揉小团拍打成厚饼

步骤 4

电饼铛预热，倒适量油拿小刷抹匀，在上盖也一抹些油，然后把肉饼放上去，盒盖上下面一起煎

步骤 5

三至五分钟左右就会熟了，中间可以适当翻面

步骤 6

这个方子里准备的调料已经很丰富，咸香辣味都有，可以不用准备蘸酱，如果很想蘸酱，就用沙拉酱吧，会有意想不到的味道～

年夜菜：豆腐猪肉饼（电饼铛版）的小贴士

1. 所有调料包括香油，都只是辅助调味、给馅料增香，按照喜欢的口味适量调整，或者尝试其他的调味～但是盐要稍微多一些，不然煎出来口味整体偏淡不入味 2. 馅料里肉比较多的话，煎出来肉饼就会比较紧实，如果豆腐放的多，煎的时候肯定会松散一点，翻面的时候小心些～我这版做的是豆腐比肉多！ 3. 如果煎好的肉饼有微微的糊面，除了是时间过长的原因外，还有一点是你放的油有点少了。油少的情况下，电饼铛不会粘锅，但是干煎出来肯定会有点发黑，出现糊面，所以在翻面的时候，看哪一面缺油，用油刷适量补点油～

菜谱创建时间：2017-01-18 20:08:17