帝王蟹之 一蟹多吃

作者： 小名儿太抢手

最近很多卖帝王蟹，可是这大大的东西满身是刺，到底应该怎么吃呢？你是不是只会蒸？下面让我们换几种做法吧

用料

• 帝王蟹 一只
• 蒜 两头
• 葱 两根
• 干辣椒 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 姜 一小块
• 油
• 粉丝
• 鸡蛋 一个
• 盐

帝王蟹之 一蟹多吃的做法步骤

步骤 1

帝王蟹解冻，刷洗干净，翻面用剪刀按关节剪掉蟹腿

步骤 2

去壳，去腮，胃，嘴，然后中间切开，再顺关节一面切成四块

步骤 3

蟹腿部分剪掉长的（留一半壳），其余安关节剪断，依次处理好

步骤 4

粉丝提前凉水泡软，切好配菜葱，姜蒜，干辣椒或者小米辣

步骤 5

热锅倒油，油热后改小火，放蒜和辣椒煸炒至微微发黄

步骤 6

扮入一勺蒸鱼豉油

步骤 7

取一盘子，泡好的粉丝加少许蒜油拌匀铺在盘底底部，上面蟹脚，摆长的那部分每个上面浇上蒜，上蒸锅，如果你的蒸锅可以放两层，那么和刚才的蟹身，水开后蒸15分钟即可

步骤 8

出锅淋少许蒸鱼豉油

步骤 9

鸡蛋一个加一倍水少许盐搅均匀后倒入蟹壳，水开蒸7分钟，

步骤 10

出锅淋蒸鱼豉油，少许葱花点缀，鸡蛋吸收了蟹的鲜美味道很赞

步骤 11

锅中热油，倒入其他蟹腿炸五分钟左右，捞出沥油

步骤 12

锅中少许油加热，加葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 13

加入炸好的蟹脚少许蒸鱼豉油翻炒两分钟装盘

步骤 14

不需要多加调料，帝王蟹本身就有一些咸，这样味道更鲜

帝王蟹之 一蟹多吃的小贴士

处理蟹的时候记得用剪刀剪掉蟹腿的刺，不然吃的时候会扎嘴噢 提前准备好配料，安排好每个程序，这几道菜就可以同时出锅

菜谱创建时间：2017-01-16 23:12:54