卤鸭腿豆皮

作者： 小渔阿姨

工作太忙，回家做米饭炒蔬菜已经忙的不亦乐乎了，再想见点儿荤腥儿，午餐别想了，晚餐只能吃宵夜。就做一锅卤味扔在那，一般以一道荤食为主，辅一些豆制品和菇类简直绝配。平时快手菜，还可以当下酒小食。给聪（偷）明（懒）的自己打100分👏 我这份是变异卤味食谱，想留卤水那种的是无油的，我要喝汤的，加了不少料

用料

• 鸭腿 2只
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 姜 1片
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 1片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 克
• 干辣椒 个
• 豆皮 2张
• 响铃 适量

卤鸭腿豆皮的做法步骤

步骤 1

超市买回鸭腿洗净，改刀（使之更入味）。加适量盐，老抽，料酒腌20分钟

步骤 2

热锅，下冷油。加花椒，辣椒，八角，桂皮等香料爆香。

步骤 3

待香料香气发出来，放鸡腿双面煎焦黄。

步骤 4

把之前腌制的调教加入油锅，翻炒，加糖，老抽，少许盐调味。加水，大火煮开，小火炖入味。

步骤 5

40分钟，提前10分钟加豆制品:豆皮和响铃。

卤鸭腿豆皮的小贴士

冷油下香料，爆香。不要等油热，容易焦。 尽量三天左右吃完。我都不放冰箱的，放冰箱可以久一点。 放糖也可以提鲜，所以我家都不用味精。

菜谱创建时间：2017-01-16 19:13:30