抹茶红豆蛋糕卷

作者： 手机用户嘩嘩

这个抹茶蛋糕卷是我最喜欢的一款蛋糕，抹茶控的最爱 我的烤盘是15*11寸

用料

• 蛋黄 8只
• 蛋白 8只
• 砂糖 80g
• 鲜奶 90g
• 葵花籽油 70g
• 低筋面粉 70g
• 抹茶粉 10g
• 塔塔粉 1/4tsp
• （馅料）
• 鲜奶油 200g
• 红豆馅 2tbsp

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤盘垫油纸，鲜奶加热倒入抹茶粉搅拌至顺滑备用，蛋黄加少许的糖用打蛋器打至发白，糖融化，加入油搅拌均匀，再加入抹茶液搅拌均匀，筛入低粉拌匀

步骤 2

预热烤箱至250度倒数中层，蛋白加塔塔粉低速打至起泡，分3次加入砂糖高速打发至湿性偏硬的状态（提起打蛋器有小湾勾就可以了）

步骤 3

将蛋白分3次放入蛋糊中翻拌均匀，倒入模具抹平，震几下，再垫个大烤盘（因为我的烤箱下火太猛）

步骤 4

放入烤箱烤20分钟，然后调到350度8分钟，取出过几分钟脱模，把蛋糕片拖出撕开四周的油纸散热，在上面虚放一张油纸，等到温热的时候，把蛋糕片反转撕开底部的油纸再把它返回来彻底晾凉

步骤 5

把奶油和红豆馅倒入碗中，高速打发至硬性发泡

步骤 6

把蛋糕片在中间切开，分为2片，把一半的奶油放在上面抹平

步骤 7

用油纸卷起放进冰箱冷藏半小时后再切

抹茶红豆蛋糕卷的小贴士

夏天打奶油的碗要放在冰箱冷藏一会，会比较好

菜谱创建时间：2017-01-16 08:17:02