传统枣山

作者： 蓝之美食

在我们这儿过大年都有做枣山的习俗，已经到了年关了，提前做个枣山预热吧。😊😍

用料

• 面粉 250克
• 水 120克
• 枣 适量
• 酵母 适量

传统枣山的做法步骤

步骤 1

1、面粉、温水、酵母粉，和成面团，放在温暖处发酵。

步骤 2

2、大枣提前用水泡一下，清洗干净。

步骤 3

3、取一块面团，擀成圆饼状做第底盘，四周切出小口，每一小块上切两刀，不要切断，用手捏一下，成小花边，如图。

步骤 4

4、做好的底盘做到篦子上，铺上笼布，最好直接放到锅里，因为做好之后比较大，不好移动。

步骤 5

5、取一块面团，搓成长条，围上一颗枣，切断，收口捏好。

步骤 6

6、做好的枣团围在面底盘周围，中间铺上大枣或豆沙馅。

步骤 7

8、再取一小块面团擀成小圆饼，铺在中间枣片上，尽量把枣鼻子盖住，然后再围上一圈枣面团。中间放上一颗大枣，一个枣山就完成了。

步骤 8

8、做好，盖好锅盖，饧发30分钟，小火5分钟，中大火15分钟，关火后5分钟，开盖，取出。

传统枣山的小贴士

1、中间填空的地方没有豆沙，直接放枣片也行。 2、面和的稍硬点蒸熟后还好看，我的面有点软。 3、如果做的大一点，相应的蒸的时间也要长一点。

菜谱创建时间：2017-01-16 07:45:46