五香腌蛋

作者： 秦天天

五香腌蛋已经做了很多次，家人朋友同事都说好次于是决定把它分享给更多的朋友，给健康早餐加道菜😬😬 相对咸鸭蛋来说，咸鸡蛋口感更细腻，腌制时间也比咸鸭蛋短一些。而且自己腌制的鸡蛋更健康，美味。口感非常不一般哦嘻嘻~

用料

• 鸡蛋
• 白酒
• 食用盐
• 花椒，大料，茶叶，孜然，姜片，桂皮，枸杞

五香腌蛋的做法步骤

步骤 1

将白酒，花椒，大料，茶叶，孜然，姜片，桂皮，枸杞混合并浸泡24小时待用

步骤 2

鲜鸡蛋洗净晾干

步骤 3

晾干的鸡蛋先在白酒混合液中蘸匀，确保鸡蛋表面全部浸湿

步骤 4

然后在食用盐中滚匀

步骤 5

密封罐内套保鲜袋，将滚匀的鸡蛋放入保鲜袋中

步骤 6

全部放好后将保鲜袋系紧

步骤 7

密封罐盖好，放置阴凉避光处

步骤 8

腌制20天时的样子，蛋清已经有咸味

步骤 9

腌制33天的样子哈哈~已经开始出油啦。蛋黄已经有沙沙的口感，很香。

五香腌蛋的小贴士

1: 白酒最好用高度酒，这样可以缩短蛋黄出油时间 2： 每放好一层鸡蛋都要再淋些白酒混合液并撒些食用盐 3: 密封罐内保鲜膜可以增加密封性，也可以不套保鲜膜直接放入密封罐中，但密封罐一定要干净，不能有油或水 4： 室温，鸡蛋大小，盐量等都会影响腌制时间。我腌制时间是冬季，室温18度左右，大家可以做参考

菜谱创建时间：2017-01-15 22:23:04