超嫩滑水煮牛肉简单易做

作者： 大错特错ss

是在上海卫视暖暖的味道上看到的一个菜，边看就边想着自己一定要做做看，后来做了一次，味道真的杠杠的，所以建个菜谱记录一下

用料

• 牛肉 半斤
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 是平常的三倍
• 辣椒，花椒 根据自己口味
• 葱姜蒜 适量
• 生菜 一棵
• 小黄瓜 一根
• 香菜 适量
• 芝麻 适量
• 郫县豆瓣酱 两大勺

超嫩滑水煮牛肉简单易做的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入少许料酒，盐，生抽，抓摔牛肉，析出蛋白质，加入一个鸡蛋轻轻抓，让牛肉把鸡蛋吸收进去，再加入淀粉，轻轻抓匀，最后加入一大勺游，轻抓，放一边备用

步骤 2

小黄瓜刨成片，浸在水里备用，锅里倒油，放入辣椒和花椒小火煎炒，盛出放凉后切碎，备用，锅里的油不要倒，加入生菜炒，再加入黄瓜稍微炒一下就好，拿出来放在碗里

步骤 3

锅里倒入菜油，加郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，加入一点刚才的辣椒花椒碎，加入姜蓉继续炒，再加入蒜蓉和葱白继续炒，加一点点生抽，加水，加点点白糖，等水煮开之后，用漏勺盛出里面的渣倒掉

步骤 4

中火，加入牛肉，水开即可，倒在生菜上面，撒上葱花，香菜，芝麻，蒜蓉，辣椒花椒碎，热油浇上即可

菜谱创建时间：2017-01-15 09:21:46