炸酱面

作者： 冬晓厨

用料

• 面条 适量(根据人数)
• 甜面酱(或黄豆酱) 1盒
• 五花肉 250克
• 姜 小块
• 大葱 一根
• 青菜 适量
• 料酒 1汤勺

炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成肉末，葱切成葱花，生姜切末，备用

步骤 2

起锅多放些油(面酱非常吃油)，热至七成倒入肉末翻炒香，加入料酒姜末炒熟倒入甜面酱或黄豆酱炒香加入一小碗水和葱花，中小火熬10钟左右，中间用锅铲翻炒一下防止糊底，差不多了关火 ，

步骤 3

熬酱同时烧开水下面(面条最好是韭菜叶宽的)，面下锅再滚开后下入洗好的青菜，再开锅就可以捞面条了

步骤 4

下好的面条，来一大勺熬好的肉酱 再来一碗原汁的面汤，这就是妈妈传下来的味道

炸酱面的小贴士

1.买五花肉，炒肉末时要把肉里的油炒出来再放酱，甜面酱非常吃油 2.熬甜面酱放水的量，根据自己的喜好，喜欢干的就少放点，喜欢湿润的就多放一点 3.面条最好买韭菜叶子宽的，水开下面再开下入蔬菜再滚就捞面，面条不要下的太软，盛入面酱后趁热马上搅拌。

菜谱创建时间：2017-01-12 19:13:30