颜值超高の苹果派

作者： 焙咖派

CiCi的法式甜蜜~酥松澄黄的外皮，香甜却不腻口的馅料，被烤过的苹果还带着脆脆的口感，口感丰富回味无穷~

用料

• #饼底
• 低筋面粉 150g
• 黄油 60g
• 蛋黄 1个
• 盐 1g
• 水 30g
• #杏仁奶油馅
• 黄油 60g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 60g
• 杏仁粉 60g
• 朗姆酒 5ml
• #装饰
• 苹果 1.5个
• 融化黄油 15g
• 白砂糖 10g

颜值超高の苹果派的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

将饼底配方里的低筋粉150g、黄油60g一起搓成黄白相间的奶酪状

步骤 3

加入蛋黄、食盐、水，用手拌匀；

步骤 4

揉成面团，松弛40分钟；

步骤 5

在松弛的期间，我们可以来制作杏仁奶油了:将软化的60g黄油搅打细滑后，分3次加入糖粉，搅拌均匀；

步骤 6

再分3次加入鸡蛋液搅拌均匀后，加入杏仁粉搅拌均匀，杏仁奶油就准备好了；

步骤 7

将步骤4中松弛好的面团取出，擀成比挞模大一圈的圆饼，将圆饼铺在挞模内；

步骤 8

整形后除去边缘多余部分，用叉子在底部戳一些小洞；

步骤 9

倒入杏仁奶油，抹平；

步骤 10

苹果削皮，用挖球器挖出苹果核；

步骤 11

将苹果切成厚约3cm的片，摆在派底上面，表面刷融化的黄油；

步骤 12

苹果表面撒上细砂糖，入烤箱200度，烘烤50分钟，取出待凉。

颜值超高の苹果派的小贴士

1.做杏仁奶油加鸡蛋的时候，要分次加，等前一次加的完全融合以后，再加下一次； 2.派底要擀的厚薄均匀； 3.烘烤前在派底戳小洞，防止在烘烤过程中派底鼓起； 4.还可以在装饰时刷杏子酱，不过要等苹果派稍微冷一下再刷，温度过高，杏子酱的颜色会变暗。

菜谱创建时间：2017-01-12 16:28:04