烤枣馍

作者： 下饭大姑妈

山西的面食就是个传奇…

用料

• 雪花粉 6两
• 玉米面 4两
• 山西小枣
• 酵母 4-5克
• 泡打粉 4-5克
• 绵白糖 1.2两
• 清水 4.5两水

烤枣馍的做法步骤

步骤 1

山楂小枣，去核碾碎

步骤 2

把除去小枣以外的原料揉匀

步骤 3

用擀面杖将面团反复擀平，叠起来，再擀平，尽量重复多几次，累死自己不偿命哈哈哈

步骤 4

将面团最后一次擀平，铺满枣，从一边到另一边卷起来

步骤 5

从中间切段，一分为二，每段从1-4处向中间叠起来（和小时候叠被子似的），叠成两层，轻轻揉匀下，醒发15-30分钟（冬夏温度不同）

步骤 6

醒发好的枣馍，冷水上火，水开后蒸30-45分钟（根据大小调整时间）

步骤 7

烤箱预热200°，打一个生鸡蛋黄在碗中，搅拌均匀

步骤 8

蒸好的枣糕切片，底下包一层锡纸，表面涂抹一层生鸡蛋黄液，放入烤箱，上层300°，下层200°，烤3-5分钟即可

菜谱创建时间：2017-01-12 14:45:43