干贝小馄饨

作者： Pan爱美食

这是从下厨房里厨友们用干贝烧豆腐羹那里演变来的，干贝包入馅料中，更是鲜香美味，包成老少皆宜的小馄饨。

用料

• 猪前腿肉末 150克
• 料酒
• 盐
• 葱姜丝 少许
• 干贝 6个
• 小馄饨皮子 买1块钱就够了

干贝小馄饨的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉150克剁末。

步骤 2

少许葱姜丝加10克水揉捏备用

步骤 3

干贝6个洗干净，加入8克料酒，冷水25克，放微波炉大火加热1分钟。

步骤 4

肉末加1克盐，10克葱姜水顺一个方向搅拌均匀，干贝用手轻轻一捏就散开来，略拉成丝。搅拌均匀。

步骤 5

加热干贝的水，温度手感觉略略有点烫，分3次加入到肉末里，每次都顺一个方向搅拌，被肉末吸收后再加下一次。

步骤 6

全部倒完后搅拌上劲，肉末变得稠稠的。

步骤 7

取一张小馄饨皮，加入一点肉末，用筷子大头略略顶一下，顺势4周折起。

步骤 8

筷子头轻一点哈，别把皮子顶破了😜抽出筷子，大拇指轻轻在肉末边缘压紧，成型。

步骤 9

一会儿就包好一盘👻👻

干贝小馄饨的小贴士

肉末每次搅匀都是顺一个方向搅拌。

菜谱创建时间：2017-01-12 07:24:05