美善品版--鸡肉松

作者： -紫-

肉松家里孩子都爱，可外面买的实在不放心，自己动手做才吃的安心。用小美直接煮、直接打、直接炒，事半功倍！

用料

• 鸡胸肉 500克
• 料酒 20克
• 葱姜八角 3颗
• 油 30克
• 糖 15克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 熟白芝麻 适量

美善品版--鸡肉松的做法步骤

步骤 1

500克鸡胸肉，顺肉纹理切片，冷水下锅汆烫一遍。 顺着肉的纹理切，炒出来的肉松比较绒，不会太碎。

步骤 2

主锅加水没过鸡肉，加入姜、料酒、葱、八角，30分钟/100度/小勺反转，煮到鸡肉用手一捏就松散的程度。

步骤 3

清空主锅，放入鸡肉。

步骤 4

时间20秒/速度3反转将鸡肉打散。 如果不想炒好的成品太碎，煮好后这一步可以手撕或用擀面杖擀碎再炒。

步骤 5

主锅中倒入30克玉米油、15克糖、15克生抽、15克蚝油。 想上色深些加少许老抽。

步骤 6

设定50分钟/VAROMA键/速度2左右（反转）翻炒，不要加量杯盖，让水份散发。 如果喜欢肉松碎点就增加速度，如果喜欢肉松茸一点就减慢速度，根据各人喜好调整。

步骤 7

我喜欢茸茸的肉松，低速反转慢炒。 中途停机查看是否有结底情况，及时用筷子划开。

步骤 8

越来越松散。

步骤 9

快干时可以加点熟白芝麻进去。

步骤 10

喜欢口感脆点的可以进预热好的烤箱，160度烤5-10分钟。

步骤 11

完成！喜欢成品色质深点的，可以在刚开始的步骤里加点老抽增色。

步骤 12

没有烤箱的就多炒一会，肉松会越来越蓬松。

步骤 13

炒好的状态。

步骤 14

冷透装起来。

步骤 15

加点海苔就是海苔味的。

步骤 16

原味。

步骤 17

海苔味。 很简单吧，自己动手做给孩子吃！

菜谱创建时间：2017-01-11 14:49:38