烩面（家常版）

作者： 白杨麻麻

对于我这种不喜欢吃米的河南人来说面食是最好的选择，其实烩面没那么麻烦，配料准备好之后炒炒煮煮就好了...这个菜谱是没有高汤做的，材料普通的干菜店和超市都能买到，分量就是2-3人餐，大家有不懂得可以留言！ 这个不算是标准烩面，因为没有高汤，羊肉！只能算是家常版的吧，但是味道比普通饭店的好吃多了！

用料

• 盐 5g的勺子大概2勺多点，自己尝
• 番茄 小一点的番茄一个
• 葱 1小根
• 千张 1张
• 蒜 2瓣
• 海带 适量
• 青菜 一小捆
• 大豆芽 大概就是5毛钱的
• 猪肉 一块（可换成羊肉）
• 烩面胚 4片

烩面（家常版）的做法步骤

步骤 1

有人不知道什么是南德料...南街村出的，我们这大街小巷都有

步骤 2

准备好所有食材

步骤 3

切好备用

步骤 4

我用的是猪肉，因为楼下小超市没羊肉...然后我家白先生喜欢吃火锅丸子我就切了两个进去，没什么影响

步骤 5

锅里放少量的油把肉放进去炒炒炒

步骤 6

肉肉断生变色后把葱蒜番茄放进去炒炒炒，然后开始加一勺花椒粉，一勺辣椒粉，一勺南德料，倒少量的老抽上色，倒入大豆芽翻炒！

步骤 7

翻炒均匀之后开始加开水，（提前烧开一锅水）然后开始放少量鸡精，盐调味

步骤 8

味道调好后放入海带，千张进去煮煮煮

步骤 9

然后开始拉面胚了，没图...拉的时候可以把面胚断开，好拉...然后一分为四

步骤 10

最后快熟的时候放入青菜，约1分钟后关火

步骤 11

加点花生，配根大葱，开吃！！

烩面（家常版）的小贴士

1:天冷，烩面胚拉的时候可以在锅上边熏一下，软了之后更容易拉开！ 2:有高汤和羊肉的情况下可以更换，味道更赞！不过有羊肉了吃的时候撒点香菜更配！ 3.番茄不用放就可以，我一般材料买不全的时候才放！ 4.最标准的还是先买点羊肉或者羊骨头炖一锅高汤，然后留点羊肉爆炒炝锅最好！最后撒上香菜～完美... 5.如果有亲要做高汤版的记得不要加老抽上色了，汤子白白的最好喝！

菜谱创建时间：2017-01-11 13:57:05