水果生日蛋糕

作者： 简。_pms6

这是我呐第二个生日蛋糕，👭都说好吃，不知道是安慰还是啥子，全部干掉了应该算啥……哈哈哈，以后再买个6寸的模具，过年后在整

用料

• 鸡蛋 5个（带壳60g左右）
• 牛奶 40g
• 油 40g
• 糖（蛋黄用） 21g（不喜欢甜减糖）
• 糖（蛋白用） 65g（蛋白也可以减）
• 枸杞（适量） 15g
• 新鲜🍋 取汁几滴
• 以上戚风蛋糕胚
• 裱花装饰
• 水果 根据喜欢喜好添加
• 淡奶油 400g
• 糖珠 适量
• 糖（个人不喜欢太甜） 40g 比列（10:1）
• 青苹果粉 适量

水果生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

枸杞清洗后用问开水浸泡待用，蛋白蛋黄分好，蛋黄面糊先把蛋黄牛奶搅拌，再加入糖，然后加油，最后粉三次加入低粉（翻拌手法，别画圈）弄好放旁边待用，蛋白加入柠檬汁分三次加糖打发至有阻力感，反过来不会流动，用翻拌勺挑入三分之一蛋白与蛋黄面糊混合搅拌均匀后，在倒回剩下的蛋白里进行搅拌均匀后，提起面糊盆至30厘米高借助翻拌勺将面糊倒入模具，轻震两下让气泡消除进入烤箱中下层145度25分钟，快到时间调至160度20分钟，给大家参考下，本人模具三能阳极，格兰仕30L烤箱，需要了解自己的烤箱脾气

步骤 2

将淡奶油加糖高速打发膨胀，放入冰箱冷藏，注意打发过头就很难裱花，中间把要做造型的水果切好

步骤 3

戚风烤好倒扣带凉透，对中切开

步骤 4

抹上冷藏打好的奶油，加上水果（本人喜欢芒果）

步骤 5

另一面抹上点奶油和上做夹层

步骤 6

然后用奶油给戚风包边，裱花，留点奶油与青苹果粉搅拌装饰用，根据个人喜欢好，由于材料不足用糖珠摆的字体

步骤 7

😄小伙伴很喜欢我准备的🎁嘿嘿，一个八寸现场干掉咯

水果生日蛋糕的小贴士

第一个由于淡奶油不够失败了，一个八寸的生日蛋糕最少需要400g淡奶油，新手特别注意的是戚风蛋糕蛋白打发与翻遍手法，然后就是烤箱的温度，还有就是奶油别打过头。伙伴们别让忘记了把考好的戚风表层皮去掉哈！😇😇😇

菜谱创建时间：2017-01-10 20:36:48