塔吉锅酱烧鱼籽（鱼杂）

作者： 幸福是假象

用料

• 鱼杂鱼籽 按需
• 葱姜干辣皮 少许
• 豆瓣酱黄豆酱 少许
• 糖 少许
• 料酒老抽花椒粉 少许
• 生抽鱼露蚝油 按需
• 猪油 按需

塔吉锅酱烧鱼籽（鱼杂）的做法步骤

步骤 1

洗净鱼杂

步骤 2

视黄豆酱和豆瓣酱放的多少，来添加生抽和蚝油

步骤 3

这是新疆本地产的干辣皮，口感偏甜辣

步骤 4

葱姜干辣皮和豆瓣酱黄豆酱放入锅中煸炒出香味（有条件可以用猪油，会比较香），放入料酒，放些花椒粉（去腥但可以不吃到花椒），煮开1分钟后放入鱼杂，鱼籽放在最下面。中火盖盖焖煮8分钟，开盖加少许老抽调色，把锅里的东西翻一下，此时鱼籽已定型不易碎了，翻上来，把上层的鱼泡鱼白翻下去，再盖盖焖煮5分钟，加入葱花关火上桌来吃

步骤 5

开动吧！！！

塔吉锅酱烧鱼籽（鱼杂）的小贴士

家常菜，家常味，调料调味按需放

菜谱创建时间：2017-01-10 13:57:48