巴坦木奶香黑提红豆沙派

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 派底：低筋面粉 240克
• 黄油 120克
• 全蛋液 30克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 30克
• 雀巢奶粉 40克
• 现磨巴坦木粉 40克
• 海盐 2克
• 馅料：莫斯利安酸奶 2盒（400克）
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 90克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 40克
• 红豆沙 100克
• 黑提干 适量
• 朗姆酒 适量

巴坦木奶香黑提红豆沙派的做法步骤

步骤 1

巴坦木奶香黑提红豆沙派：黑提干用剪刀一剪二，提前浸泡在朗姆酒中待用。黄油切小丁，混合面粉，巴坦木粉，奶粉，盐，糖，用手搓成玉米粒状，加入蛋液和淡奶油，轻轻揉成面团，不需要揉的很均匀，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时。这个天气不用冷藏了，直接室温就可以。巴坦木是我买回家自己剥了壳现打磨的，非常香。接下来做派馅，酸奶倒入干净的打蛋盆，坐温水，加入淡奶油混合，放入红豆沙搅拌均匀，关火，加入打撒的蛋液搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀至细腻，过筛一次至两次，我过筛了两次，吃起来口感很细腻滑爽。

步骤 2

冷藏好的派皮整理成自己想要做的尺寸，这个量是一个八寸，两个六寸的，整理好后放入派盘，把边缘整理好，用叉子在派底扎一些小孔，以免烘烤的时候派皮鼓起。

步骤 3

然后倒入红豆沙奶油糊，放上朗姆酒浸泡过的黑提干，入200度预热好的烤箱，中下层烘烤15分钟，然后转中层180度继续烘烤20分钟，烘烤时注意观察派的上色情况，温度也要根据自己的烤箱温度适当调节，

步骤 4

出炉后稍微冷却一下就可以脱模切块享用了，今天做了一个八寸的，两个六寸的派，八寸的留着自己吃了，两个六寸的送给叔叔和姑父，

步骤 5

装上盒子是不是也很高大上啊 ，哈哈！

菜谱创建时间：2017-01-10 13:48:41