家常丸子

作者： 下饭大姑妈

用料

• 粉丝 煮发后大概3-4炒勺的量
• 玉米淀粉 大概3-4炒勺
• 肉汤
• 花椒 10粒
• 五花肉 1斤
• 大料 3-4颗
• 生姜 大概能切厚片4片左右
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少量
• 拌料
• 生姜末 1小勺
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 海鲜酱油或耗油 适量
• 瘦肉馅儿 1炒勺

家常丸子的做法步骤

步骤 1

冷水，五花肉，花椒，大料，姜片，料酒，白胡椒粉，下入锅中，大火煮开，撇去浮沫，小火煮至汤汁乳白色，撇去所有的汤料，浮沫和油脂，捞出五花肉，只留清汤

步骤 2

粉丝放入清汤中，煮至一夹就断的程度，捞出，不要过凉哦

步骤 3

生姜切末，加入粉丝中，继续加入食盐，鸡精，海鲜酱油（不要放多了，否则丸子会发黑），瘦肉末，搅拌均匀

步骤 4

最后加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

手上抹油，做成小丸子或者小厚饼的形状，6-7成热油温下锅，小火炸成金黄色，油的泡泡由大变小即可出锅啦

菜谱创建时间：2017-01-10 04:43:58