绝味扒鸡

作者： 下饭大姑妈

峨眉酒家的好味，终于不用再去排队了

用料

• 小只三黄鸡 1只
• 饴糖水 1小勺
• 料包调料 用量如下图
• 桂皮 1小块
• 花椒 4-5粒
• 大料 1个
• 香叶 1-2片
• 草果 1个
• 良姜 1小小块
• 干辣椒 1个
• 陈皮 2小条
• 小茴香 3-4粒
• 肉果 1颗
• 白蔻 2粒
• 其它汤料
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 老抽 适量

绝味扒鸡的做法步骤

步骤 1

料包比例如图哦，只做一只小柴鸡的话用1/6-1/8的用量就够了(●—●)

步骤 2

用温水澥开饴糖（蜂蜜可以替代），将糖水均匀涂抹在鸡的表面，将鸡下锅炸至金黄色捞出

步骤 3

料包包好，姜切大片，葱切长段，全部下入开水锅中，倒入适量老抽调色，盖盖中小火煮2小时（或高压锅上汽后小火20分钟）

步骤 4

煮好后不要开盖焖制12-24小时即可

菜谱创建时间：2017-01-10 04:38:54