小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)

作者： cecilia咸味阳光

不算是正宗传统版的小鸡炖蘑菇。因为其一没有切好的小鸡，只有用鸡腿鸡翅代替。其二有点大杂烩，我把我想吃的香菇，木耳，土豆，粉条都一股脑加进去了。 不过真的很好吃，很满足哦!

用料

• 鸡腿鸡翅 十几个
• 土豆 两个
• 木耳 一小把
• 香菇 一小把
• 红苕粉 一小把
• 葱姜蒜辣椒花椒八角 各适量
• 料酒，老抽，生抽 各适量
• 白糖，鸡精，盐，芝麻 各适量

小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)的做法步骤

步骤 1

红苕粉泡软，煮至八九成熟软。

步骤 2

土豆切块。 木耳，香菇用水泡一小会儿，洗干净倒掉。然后再放一次水泡至软发。这次的水千万不要倒掉了。留着熬到时候熬煮鸡肉。 (泡发香菇的照片没拍)

步骤 3

鸡腿鸡翅放一点料酒，姜片，花椒，过水煮去血。

步骤 4

捞出来洗干净插干净，每个上面划两三刀以便入味。

步骤 5

蒜拍一块，姜切两片，葱切一些段，切一些花。

步骤 6

葱姜蒜辣椒花椒八角热油炒香。

步骤 7

鸡翅鸡腿入锅两面煎一下。

步骤 8

放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，炒上色。

步骤 9

放入切好的土豆块，泡好的香菇木耳。 倒入泡香菇的水，一些鸡汤或者水。淹没过香菇鸡腿土豆。 盖上盖子中火焖煮约10-15分钟，焖煮到土豆软糯了。

步骤 10

焖煮到水煮干到一半，把之前煮到八九成软的红苕粉放入。继续焖煮一会儿收汁。

步骤 11

开盖熬煮收汁。尝尝咸味，不够可以再放一点盐。再放一点点鸡精，翻炒一下即可出锅。

步骤 12

出锅装盘，撒点芝麻葱花，超级下饭。

菜谱创建时间：2017-01-09 12:19:55