芝麻薄脆（咸口）消耗蛋清

作者： 东东的妈妈

家中老人不喜欢甜口的零食，孩子吃糖多了又不好，所以就把这个薄脆改成了少糖的咸口零食，味道也不错哦！还可以消耗蛋清，不用打发，简单好操作！

用料

• 蛋清 4只
• 黄油 20g
• 黑芝麻 60g
• 白砂糖 35g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 盐 2g

芝麻薄脆（咸口）消耗蛋清的做法步骤

步骤 1

将所有材料称重备用

步骤 2

黄油隔水融化至液态

步骤 3

黄油液态

步骤 4

将蛋清液加白砂糖用手动搅拌器打散，搅拌至融化即可，不用打发。再将融化后的黄油倒入蛋清液中搅拌均匀。

步骤 5

将过筛后的面粉 玉米淀粉 盐加入到蛋清中用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 6

加入黑芝麻，用手动打蛋器轻轻搅拌至粘稠的面糊即可。

步骤 7

将烤盘上铺一层油纸。

步骤 8

取一半的面糊量放在油纸中间

步骤 9

再用刮刀铺平，保证薄厚均匀 这一步也可用小勺取适当量的面糊放在油纸上，再用勺的背面将面糊摊平，就是圆形薄脆了

步骤 10

烤箱上下温度160度预热5分钟后将烤盘放入烤箱中烤15-20分钟，根据薄脆厚度时间会有差异。待薄脆表面泛黄，香味四溢，就可以取出了。

步骤 11

我用网盘上铺一层油纸，也烤了一层，一共烤了两层，配方的量正好这样一锅烤出来。

步骤 12

从烤箱取出后要第一时间将薄脆切成块状，否则晾凉了特别脆，一切就碎了。待凉透后装入密封盒中就可以随时吃啦。

芝麻薄脆（咸口）消耗蛋清的小贴士

整个过程都很简单，摊面糊一步是关键，一定要薄厚均匀，否则薄脆就会有的地方糊了有的地方还没有熟透，影响口感。 大家做好后记得传图哦！

菜谱创建时间：2017-01-08 20:18:57