戚风蛋糕 电饭锅版 少糖少油

作者： 东东的妈妈

电饭锅版的戚风蛋糕，口感很棒，还不用看锅不用担心烤火大，很适合我这样的懒虫~比例有所调整，是少油少糖的，比较适合小宝宝~喜欢吃甜食的可以适当增加糖量。油的话不局限于橄榄油、色拉油，玉米油豆油我都试过，都可以的哦！

用料

• 鸡蛋 5只
• 白砂糖（蛋黄） 15g
• 白砂糖（蛋白） 30g
• 牛奶 60g
• 油 20g
• 低筋粉 85g
• 柠檬汁 少许可不放
• 芝麻 少许可不放

戚风蛋糕 电饭锅版 少糖少油的做法步骤

步骤 1

将所有用品准确称量

步骤 2

蛋清，蛋黄分离，分别放在两个盆中 分蛋器大部分都不够长，大家可以参照图中加一根筷子就解决问题啦！

步骤 3

蛋黄放一边备用。蛋黄需要和油，牛奶，面粉混合，所以要放在一个小盆或者大碗中。

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁，后用电动打蛋器打至图中大鱼眼泡状态，入三分之一的糖，然后再打一分钟加入另外三分之一，气泡细腻均匀时加入最后三分之一。

步骤 5

将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器后打蛋器上的蛋液挺直没有弯勾

步骤 6

蛋黄加糖搅拌均匀

步骤 7

加入牛奶和油搅拌均匀

步骤 8

将面粉过筛后分多次加入蛋黄液中，切拌均匀，直至没有面粉颗粒

步骤 9

将三分之一蛋清液加入蛋黄液中切拌，再将所有蛋黄液加入蛋清液中切拌均匀

步骤 10

电饭锅底铺上油纸

步骤 11

将蛋液倒入电饭锅内，振荡三次将大气泡震出，用牙签将小气泡戳破

步骤 12

在蛋糕液上撒一层芝麻，选择电饭锅上，蛋糕一档。待电饭锅跳闸后，将内胆取出，倒扣在晾网上，蛋糕凉后用脱模刀卸模即可

步骤 13

铛铛铛铛 搭配水果就是美味下午茶啦

戚风蛋糕 电饭锅版 少糖少油的小贴士

我用的电饭锅是3L的。如果用烤箱做方子一样实用，适合八寸模具。

菜谱创建时间：2017-01-10 09:08:28