蒸蛋卷

作者： 冇伱灬冇我

从小吃到大的食物. 过年.过节我爸会做. 不过他做纯肉的. 他没啥愛好. 唯一就愛吃. 但是. 做的东西. 都不咋好吃！(￣▽￣) 不过. 都非常的料足. 比如. 他炒个辣椒啥的. 能放大半斤的肉下去. 放眼看去. 肉里找辣椒. 做荤菜. 都是一大盆一大盆的. 说实话. 这个蛋卷. 我是第一次做. 我爸吃了后说. 可以.可以. 比我做的好.(^_^)v

用料

• 2肥8瘦猪肉 500克
• 马蹄 5个
• 新鲜香菇 4个
• 葱 几根
• 姜 1小块
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 生抽 半汤勺
• 白胡椒粉 2小勺
• 芝麻油 少许
• 鸡蛋 3个
• 鸭蛋 3个
• 肥肉 1小块

蒸蛋卷的做法步骤

步骤 1

猪肉用绞肉机绞碎. 放生抽.白糖.盐.白胡椒粉. 搅拌均匀！ 放菜谱里面用量的一部分！ 这是给肉入个底味！

步骤 2

葱的葱白和生姜. 加半碗水. 直接放料理机打碎！ 如果没有料理机的. 直接用手抓.揉.捏.(^_^)v

步骤 3

打好的葱姜水. 分三次加入肉馅里面. 顺一个方向. 搅拌均匀...！ 每一次都要把肉馅搅上劲. 水完全被吸收了再加下一次. 嗝～ 喝饱了！它说.

步骤 4

鸡蛋和鸭蛋. 敲入碗里. 用手持打蛋器搅打散. 没有的用筷子！

步骤 5

过筛. 我过二遍！ 当然. 伱可以不过筛！ 都说慢工出细活. 木有麻烦. 我們也要创造麻烦！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 6

马蹄去皮剁碎. 香菇切碎后. 放入开水锅中煮一会儿. 捞出挤干水！ 葱绿切碎！

步骤 7

香菇.马蹄. 放入肉馅中. 放入之前调料里没放完的材料！

步骤 8

再放入葱花. 搅拌均匀！

步骤 9

平底锅加热. 放入肥肉. 把锅底擦一遍！ 为嘛我拍一下照. 锅底黑了！ 可能是拍照害羞了吧.凸^-^凸

步骤 10

用勺装蛋液. 放入平底锅！

步骤 11

快速转动！ 这个真心. 动作要快. 姿势要帅. 我努力了几次. 想拍照都没成功. 来不及啊！ 還弄的蛋皮好难看！

步骤 12

成型后. 取出... 这是放我手上的！

步骤 13

依次全部做好！

步骤 14

取一个蛋皮. 放上肉馅！

步骤 15

三边往上卷一点. 再从上至下卷起..

步骤 16

这是卷好了的

步骤 17

放入冷水锅中蒸...！ 这咋没看出来是放在了锅里呢？ 难道我心黑. 锅也黑？..ಠ_ಠ

步骤 18

大火15分钟左右. 蛋皮全部鼓起. 就是蒸好了！

步骤 19

取出后.. 鼓起的蛋皮会缩回去！ 切段！

步骤 20

趁热吃.. 无敌了！ 汤不要倒掉. 愿意的话. 回锅放一点淀粉. 勾芡一下. 撒点葱花！ 淋在切好的蛋卷上！ 不要问我为什么木有弄. 我能说切好就被家人吃完了么！ 这三块是我吃的. 我可怜巴巴的还要拍照起. 完事后. 都凉了.. 说这么多.重点如下： （需要安慰.红包效果最好）

蒸蛋卷的小贴士

木有马蹄的话. 可以放莲藕. 不能做纯肉的. 不好吃. 吃多了腻！ 一次吃不完或想多做一些的！ 可以做完不蒸. 直接冷冻. 想吃的时候. 直接取出蒸熟切段！ 材料里的. 我做了6个...！ 再就是. 鸭蛋比鸡蛋韧. 放了鸭蛋的. 口感好一些. 再就是不易破一点. 如果伱想做纯鸡蛋的. 蛋皮最好不要像我做的一样薄. 可以做厚一些！ 嗯. 我皮薄. 伱皮厚.╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2017-01-08 15:47:45